在切洋蔥前，先把洋蔥放入冰箱中冷凍15分鐘，或者在切的時(shí)候把洋蔥浸入水中 。切洋蔥的時(shí)候，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)釋放一種和催淚瓦斯相似的讓人流淚的氣體 。降低溫度會(huì)放慢洋蔥的反應(yīng)，減少催淚因子的產(chǎn)生 。在水中催淚因子釋放的氣體會(huì)被稀釋?zhuān)档托Я?。千萬(wàn)不要閉著眼睛切，這樣不但很危險(xiǎn)，而且效果也很有限 。
【怎樣切洋蔥可以避免淚流滿(mǎn)面】洋蔥：是百合科蔥屬多年生草本植物 。鱗莖粗大，近球狀；紙質(zhì)至薄革質(zhì)，內(nèi)皮肥厚，肉質(zhì)，葉片圓筒狀，中空，中部以下最粗，向上漸狹，比花葶短，花葶粗壯，高可達(dá)1米，傘形花序球狀，具多而密集的花；花粉白色；花被片具綠色中脈，矩圓狀卵形，花絲等長(zhǎng)，子房近球狀，腹縫線(xiàn)基部具有簾的凹陷蜜穴；5-7月開(kāi)花結(jié)果 。原產(chǎn)亞洲西部，中國(guó)內(nèi)外均廣泛栽培，是中國(guó)主栽蔬菜之一 。中國(guó)的洋蔥產(chǎn)地主要有福建、山東、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆等地 。
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