【芥菜頭是榨菜嗎榨菜和芥菜頭有什么差別】芥菜頭不是榨菜，但榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪里蕻、豬血芥、豆腐皮芥等 。榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，以莖用芥菜為原料腌制而成 。
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