山東沾化冬棗成熟期晚 ， 10月中下旬成熟 。沾化冬棗 ， 狀如蘋果 ， 色澤光亮赭紅 ， 味質(zhì)極佳 ， 皮薄肉脆 ， 細(xì)嫩多汁 ， 甘甜清香 ， 營養(yǎng)豐富 ， 可食率達(dá)93.8% 。冬棗主要是吃的新鮮 ， 本身質(zhì)脆皮薄 ， 極易摔碎 ， 輕放冷凍保存可以延長其新鮮度一段時(shí)間 ， 但不宜太久 。
【沾化冬棗幾月份成熟】經(jīng)北京營養(yǎng)源研究所分析化驗(yàn) ， 沾化冬棗含人體所需的19種氨基酸和A、B、C、P等多種維生素 ， 含可溶性固形物34%—38% ， 維生素C352毫克/100克 。與其它果品相比 ， 是蘋果的70倍 ， 梨的140倍 ， 營養(yǎng)價(jià)值為“百果之冠” ， 被譽(yù)為“百果王”、“活維生素丸” 。美國俄勒崗大學(xué)園藝農(nóng)學(xué)院生命科研所主任鮑依爾、教授?；呙灼穱L后 ， 稱其為“世界第一果品” 。
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