烤箱200度預(yù)熱10分鐘，再將蛋撻放入烤箱中層，上火200度，下火200度烤10分鐘，然后將上火調(diào)至180度下火調(diào)至180度，繼續(xù)烘烤10分鐘 。時間截止后不要立即打開烤箱，使蛋撻在烤箱內(nèi)用余熱繼續(xù)烘烤五分鐘即可 。
【烤蛋撻的溫度上下火】烤箱注意事項：
1、第一次使用電烤箱的時候要注意清潔 。先用干凈濕布將烤箱內(nèi)外擦拭一遍，除去一些塵埃 。然后可以空著爐使用高溫烤一陣子，有時候可能會冒出白煙，這屬于正常現(xiàn)象 ?？就旰笠⒁馔L散熱 。
2、清潔后過可以正常使用電烤箱了 。在烘烤任何食物前，需先預(yù)熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間 ?？鞠漕A(yù)熱約需10分鐘，若烤箱預(yù)熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命 。
3、小心正在加熱中的烤箱，以免被燙傷 。除了內(nèi)部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關(guān)閉烤箱門時要小心，以免被玻璃門燙傷 。將烤盤放入烤箱或從烤箱取出時，一定要使用柄，嚴禁用手直接接觸烤盤或烤制的食物 。切勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分，以免燙傷 。
4、烤箱在使用時，應(yīng)先將溫度調(diào)好 ?？鞠湓谑褂脮r，應(yīng)先將溫度調(diào)好上火、下火，上下火調(diào)整好，然后順時針擰動時間旋鈕（千萬不要逆時針擰），此時電源指示燈發(fā)亮，證明烤箱在工作狀態(tài) 。在使用過程中，假如我們設(shè)定30分鐘烤食物，但是通過觀察，20分鐘食物就烤好，那么我們這個時候不要逆時針擰時間旋鈕，請把三個旋鈕中間的火位檔，調(diào)整到關(guān)閉就可以了，這樣可以延長機器的使用壽命 。這與微波爐的用法是不同的，微波爐可以逆轉(zhuǎn) 。
5、每次使用完待其冷卻后應(yīng)進行清潔 。應(yīng)該注意的是，在清潔箱門、爐腔外殼時應(yīng)用干布擦抹，切忌用水清洗 。如遇較難清除的污垢時可用洗潔精輕輕擦掉 。電烤箱的其它附件如烤盤、烤網(wǎng)等可以用水洗滌 。
6、烤箱一定要擺放在通風的地方 。不要太靠墻，便于散熱 。而且烤箱最好不要放在靠近水源的地方，因為工作的時候烤箱整體溫度都很高，如果碰到水的話會造成溫差 。
7、烤箱工作時，如果烤箱的玻璃門發(fā)現(xiàn)有裂痕之類的請立刻停止使用 。
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