主料：大雁蛋清100克、大米100克、紫薯200克 。輔料：水適量 。
煮鍋加水，大米洗干凈，入鍋煮 。
紫薯去皮洗干凈 。
切成滾刀塊 。
大米煮至5分熟，紫薯入鍋同煮 。
另起煮鍋，煮熟大雁蛋 。
去皮，取出蛋清，掰成小塊 。
雁蛋清入鍋同煮 。食材都煮熟，關(guān)火悶3、4分鐘 。即可盛出享用 。
大雁蛋大雁蛋有鴻雁蛋，灰雁蛋，斑頭雁蛋，豆雁蛋，白額雁蛋，黑雁蛋，紅胸黑雁蛋 。我國常見的大雁蛋有：鴻雁蛋，灰雁蛋，b斑頭雁蛋，豆雁蛋，最常見的大雁蛋是鴻雁蛋 。
【大雁蛋怎么炒】大雁蛋含有人體中必需的多種氨基酸：賴安酸、蛋氨酸 等，微量礦物質(zhì)元素：鐵、鋅、鈣等，是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇保健肉食 。食用時，口感鮮美不尋常 。
