【韭菜湯的做法大全 韭菜湯的烹飪方法】
1、蛋皮韭菜湯 。 材料：韭菜100克 ， 雞蛋一個 ， 油1茶匙（5ml） ， 鹽1/2茶匙（3克） 。 做法：韭菜洗凈后 ， 切碎 ， 雞蛋打散后攤成蛋皮切細長條 。 鍋中放入適量的水燒開,倒入少許油 。 倒入蛋皮 。 倒入韭菜 。 放入適量的鹽 。 即可盛出 。
2、干絲韭菜湯 。 材料：豆腐干絲100克、韭菜50克、海米5克 。 調料：食用油、姜絲、高湯、鹽、雞精、小蘇打 。 做法：將豆腐干絲沖洗一下 ， 鍋中放入清水和一小勺小蘇打 ， 加入豆腐干絲煮軟后撈出泡入溫水中；韭菜摘去老根洗凈切成3厘米段；海米洗凈用溫水泡軟備用 。 鍋內倒油燒至六成熱 ， 放入姜絲煸香后 ， 放入海米煸炒片刻 ， 加高湯煮開后放入豆腐干絲 ， 大火燒開后轉小火煮10分鐘 ， 放入韭菜段 ， 大火煮開鍋后加入適量的鹽和雞精即可 。
3、蛤蜊韭菜湯 。 原料：蛤蜊肉350克 ， 植物油、黃酒、姜絲各適量 ， 韭菜250克味精適量 。 做法：蛤蜊肉洗凈切成片 ， 加水400毫升 ， 燒開后 ， 下植物油、黃酒和姜絲 ， 燉至酥爛時 ， 再將韭菜洗凈切段放入 ， 菜熟即可 ， 下味精 ， 調勻即可 。
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