【青豆要煮多久才熟 青豆是什么】 煮青豆的時間是從水沸騰后開始計算， 并且水沸騰后改小火煮青豆， 青豆煮的時間在10-15分鐘， 一般選擇10分鐘即可成熟 。 水中放入少許的鹽能夠防止青豆變黃 。 煮青豆的時候先大火燒開水， 然后用小火慢慢煮， 煮熟的青豆會漂浮起來 。
青豆也可以放入高壓鍋中煮， 只需要上蒸汽后5分鐘即可煮的熟爛 。 高壓鍋煮的時候一定要放鹽， 否則很容易將青豆煮變黃 。 一般加入1%的鹽即可 。 蔬菜在生理鹽水中能夠使可溶性營養(yǎng)成擴散到水中的速度減慢， 減少營養(yǎng)流失 。 對于冷凍的青豆， 還需要提前拿出來解凍浸泡3小時， 避免青豆的口感發(fā)澀 。
青豆怎么保存
把買回來的青豆洗干凈， 放進沸水里面焯水1分鐘， 時間到了之后立即撈出來， 用涼水進行降溫 。 等到青豆表面的水分晾干， 用保鮮袋裝好， 保存在冰箱的冷藏室可以保存6個月的時間 。 焯水的時候， 可以在水中放入少許的鹽能夠防止青豆變黃 。
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