1、青椒去蒂去種切段 ， 姜絲 ， 臘肉切段備用 。
2、鍋中倒油 ， 加入姜絲 ， 倒入臘肉 ， 翻炒均勻 。
3、倒入青椒 ， 加入鹽和雞粉調(diào)味 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
臘肉：【臘味怎么炒】臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品 。臘肉的防腐能力強(qiáng) ， 能延長保存時間 ， 并增添特有的風(fēng)味 ， 這是與咸肉的主要區(qū)別 。臘肉并非因?yàn)樵谂D月所制 ， 而為臘肉 ， 臘月的臘與臘肉的臘在古文里并非同一個字 ， 臘月的臘是繁體的臘 ， 而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字 。除了簡化字的原因使兩個字沒有了區(qū)別以外 ， 可能確實(shí)跟臘肉一般都在臘月里制作以待年夜飯之用有關(guān) 。
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