【一顆火鍋肉丸到底有多少肉】吃火鍋，肉丸是常見的搭配，但很多肉丸價(jià)格非常便宜，有些人就擔(dān)心里面的肉，那么，一顆火鍋肉丸到底有多少肉？吃火鍋要注意什么？下面小編就帶來介紹 。
一顆火鍋肉丸到底有多少肉目前，市售肉丸大部分執(zhí)行兩個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其中SB/T10610—2011《肉丸》標(biāo)準(zhǔn)里“分級(jí)”項(xiàng)規(guī)定“特級(jí)肉丸”含肉量不低于65%、“優(yōu)級(jí)肉丸”含肉量不低于55%、“普通級(jí)肉丸”含肉量不低于45%;SB/T10379—2012《速凍調(diào)制食品》標(biāo)準(zhǔn)的“附錄B各類速凍調(diào)制食品主料含量”中規(guī)定“肉糜類制品項(xiàng)下雞肉、豬肉含量占產(chǎn)品凈含量≥10%，其他肉類含量占產(chǎn)品凈含量≥8%” 。
產(chǎn)品標(biāo)簽上若標(biāo)有“肉糜制品”，產(chǎn)品命名通常會(huì)注明肉的種類 。雖然部分肉丸中會(huì)添加淀粉、大豆蛋白和一些允許加入的食品添加劑，但不等于不安全 。只要是正規(guī)廠家嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的火鍋肉丸，就不必過分擔(dān)心食品安全 。
火鍋丸子中含有不同種類的食品添加劑，它們其實(shí)都有各自的功能 。比如卡拉膠等膠類，可提高蛋白質(zhì)的凝膠作用，使肉丸更加有彈性;磷酸鹽類是為了保持水分，避免長時(shí)間冷凍而造成水分流失;香精和增鮮劑則是為了提高丸子的風(fēng)味 。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760—2014)的表A.1規(guī)定了食品添加劑的允許使用品種、使用范圍以及最大使用量或殘留量，并規(guī)定同一功能的食品添加劑(相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑)在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1 。
吃火鍋三防護(hù)健康消費(fèi)者吃火鍋要在選、煮、吃方面注意 。消費(fèi)者應(yīng)該選擇證照齊全、內(nèi)外環(huán)境整潔、食品安全監(jiān)督量化等級(jí)較高的火鍋店 。在涮食物時(shí)，肉類等食材必須充分煮熟煮透 。肉片盡量切薄，防止涮煮時(shí)存活寄生蟲卵及其他有害微生物，要慎用海鮮產(chǎn)品、四季豆、鮮黃花菜等食材，不食用野生蘑菇，防止發(fā)生食源性疾病 。在吃火鍋時(shí)要生熟分離，避免在桌上擺放過多食物，防止造成交叉污染;盡量采用分餐方式就餐，提倡使用公筷、公勺 。
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