1、籬蒿摘去葉子 ， 掐掉老桿清洗干凈切成段 ， 紅辣椒切成絲 ?；h蒿加適量鹽攪拌均勻 ， 腌制一小時(shí)左右 。
2、臘肉洗凈 ， 切細(xì)絲 。腌制的籬蒿倒去大部分水 ， 留少許水分 。
3、鍋內(nèi)少量油 ， 開(kāi)中火放入臘肉翻炒 ， 等肥肉變成透明色 。
4、倒入腌制好的籬蒿大火爆炒 ， 待籬蒿全部變成翠綠色即可關(guān)火出鍋 。
【籬蒿怎么炒】
籬蒿是生長(zhǎng)在康山周邊的一年生野生草本植物 ， 春季收獲 ， 略有藥味幼莖可食用 ， 也可入藥 。吃法以康山的籬蒿炒臘肉最為著名 ?，F(xiàn)風(fēng)行于沿湖及長(zhǎng)江流域 ， 如南昌南京等地 ?；h蒿是天然美容護(hù)膚保健品的重要原材料 ， 并含有豐富的芳香油 。嫩莖涼拌或炒食 ， 清涼可口 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 風(fēng)味獨(dú)特 。有句俗話說(shuō)：康山的一棵草 ， 南昌人當(dāng)個(gè)寶 。籬蒿也算是江西當(dāng)?shù)氐奶厣?。
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