可以，而且還非常美味 。鮮核桃相比干核桃營養(yǎng)流失少，口感甜美，其特點(diǎn)是：鮮、脆、甘甜、不油不膩、不宜上火 。目前，吃鮮核桃仁在發(fā)達(dá)國家比較普遍 。但吃鮮核桃時(shí)需要注意，鮮核桃皮里流出的汁液具有腐蝕性，粘在皮膚上會(huì)對(duì)皮膚造成傷害 。因?yàn)楹颂业那嗥び纸小扒帻堃隆?，其汁液劇?。更不要濺到眼睛里 。
鮮核桃，又稱青皮核桃，顧名思義是未經(jīng)過干燥過程的核桃，通常指7月份結(jié)的核桃，去皮后的鮮核桃仁可以直接食用，也可用于烹飪 。
【剛摘的核桃可以吃嗎】鮮核桃中人體必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于儲(chǔ)存一段時(shí)間后的干核桃，這說明干核桃在干燥的過程中，由于高溫、光照、通風(fēng)等因素影響，極大地加速了養(yǎng)分的流失 。
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