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家里的香油能做油碟嗎

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家里的香油能做油碟嗎



不能 。吃火鍋用的油碟是火鍋專用油，里面是含有雞粉，鹽，和香油混合過后，油就不會那么油膩和粘稠 。在家里煮火鍋的時候，放家用香油過后你就會發現，不管放多少，就感覺吃起來沒有什么味道，而且油的味道比較濃，總是感覺和火鍋店的味道有區別 。
吃火鍋為什么要吃香油：1、給食物降溫
火鍋是一直都是在煮的，食物在滾燙的鍋底中煮熟過后，夾起來是非常燙，要是直接吃是會容易燙傷嘴，吃太燙的食物還容易得食道癌 。在蘸料中加入香油，香油是冷的，將鍋里煮熟的菜，夾到蘸料滾幾圈，就降溫了，吃在嘴里就沒有那么燙了，而且香油還能保證火鍋的本味 。
2、能降火
香油的主要成分是芝麻油，從中醫的角度來說，芝麻油就是清火潤燥的 ?；疱仯绕涫羌t鍋，里面的辣椒太多，越往后面吃就會越辣，感覺整個人都不好了，喉嚨都是火辣辣的 。
3、調節口味
一桌人吃火鍋，就只有一個鍋煮火鍋，鍋底就只有一個，但是一桌人是有不同的口味的，有些人喜歡吃辣的，有些人喜歡吃不辣的，香油就可以起到調和的作用，紅鍋的食材蘸上香油過后，就不會那么辣和麻 。清湯的食材蘸上香油，會讓食材變得香濃可口 。
4、讓口感更好
【家里的香油能做油碟嗎】香油，本身就是有一種獨特的香味，從口感上來說是非常的清爽，蘸上菜品過后，會讓菜的口感更加的好

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