【烤鴨的功效與營養(yǎng)價值】
1、抗腳氣?。?br /> 烤鴨中的脂肪酸熔點(diǎn)低 ， 易于消化 。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多 ， 能有效抵抗腳氣病、神經(jīng)炎和多種炎癥 ， 還能抗衰老 。
2、保護(hù)心臟：
烤鴨中含有較為豐富的煙酸 ， 它是構(gòu)成人體肉兩種重要輔酶的成分之一 ， 對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用 。
3、滋五臟之陰：
烤鴨性寒、味甘、咸 ， 具有補(bǔ)虛勞 ， 滋五臟之陰 ， 清虛勞之熱 ， 補(bǔ)血行水 ， 養(yǎng)胃生津 ， 止咳自驚的功效 。
4、助消化：
人們吃烤鴨時 ， 常常佐以大蔥、大蒜、黃瓜條 ， 這些食品與烤鴨共同食用 ， 不僅可以起到增味提鮮的作用 ， 而且這些食品中的維生素C及膳食纖維 ， 可使膽固醇下降 ， 使蛋白質(zhì)溶解活性升高 ， 幫助消化 。
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