【甘蔗為什么甜】
甘蔗含糖 。甘蔗是甘蔗屬實(shí)心草本 ， 在生長(zhǎng)中通過光合作用迅速成長(zhǎng) ， 植物的呼吸作用會(huì)消耗養(yǎng)分 ， 但甘蔗的呼吸作用較小 ， 養(yǎng)分就轉(zhuǎn)化成糖分在甘蔗內(nèi)部存儲(chǔ)起來 ， 等糖分蓄積量足夠多時(shí) ， 甘蔗也就可成熟上市 。甘蔗 ， 中國福建等南方熱帶地區(qū)廣泛種植 ， 適合栽種于土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方 。它是制造蔗糖的原料 ， 且可提煉乙醇作為能源替代品 。
營養(yǎng)成分：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明 ， 甘蔗中含有豐富的糖分、水分 ， 此外 ， 還含有對(duì)人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵等物質(zhì) 。甘蔗不但能給食物增添甜味 ， 而且還可以提供人體所需的營養(yǎng)和熱量 。含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、天門冬素、天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、正這氨酸、賴氨酸、羥丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多種氨基酸 ， 延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、蘋果酸、檸檬酸、草酸等有機(jī)酸及維生素B1、B2、B6、C 。榨去汁的甘蔗渣中 ， 含有對(duì)小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖類 。
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