【炸藕片的熱量高嗎】
適中 。炸藕片的熱量（以100克可食部分計(jì)）是155大卡（648千焦），單位熱量適中 。
此外每100克炸藕片的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6% 。
炸藕片烹飪技巧：1、藕片切太厚了 炸藕片想要吃起來(lái)脆一些，就不能切太厚了，不然藕片中的水分太多，炸出來(lái)就不會(huì)太脆 。建議將藕片切成0.3cm厚度，這樣炸出來(lái)的藕片更薄，吃起來(lái)更酥脆 。
2、面糊沒調(diào)好 給藕片掛漿的面糊調(diào)制也非常重要，不能只用面粉，這樣做出來(lái)的藕片放涼了就會(huì)變得趴軟，建議按照面粉和淀粉2:1的比例調(diào)制，再加入一個(gè)雞蛋，這樣的面糊油炸之后更容易起酥，吃起來(lái)更脆，放涼了也不會(huì)很快就變軟 。
3、只炸了一遍 炸出來(lái)的藕片不夠脆，也可能是因?yàn)橹徽艘槐?。想要炸出來(lái)的藕片更酥脆，要在第一遍將藕片炸熟之后，再將油燒至7-8成熱，大火復(fù)炸半分鐘左右，會(huì)更加酥脆 。
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