1、先把五花肉用淘米水清洗，再用清水沖洗干凈，這樣可以去腥 。再放在小砂鍋中，加水與肉平齊 。
2、大火燒開(kāi)，再小火煮10分鐘左右，用筷子扎進(jìn)去沒(méi)有血水即可，取出瀝掉多余的水分 。
【前腿肉如何做紅燒肉比較爛 紅燒肉怎么做出來(lái)好吃】3、把五花肉改刀成小正方塊，碼進(jìn)湯碗里 。
4、加入適量的鹽、老抽、醋、冰糖、味極鮮以及蔥姜、八角 。把電壓力鍋底加入小半碗水，把湯碗放進(jìn)壓力鍋中，加蓋，按下“煲湯”鍵 。
5、待電壓力鍋的浮子自然下落后，這時(shí)的肉已經(jīng)很香，吃起來(lái)很軟糯了 。
6、最后把肉連湯加入炒鍋中大火收汁，用鏟子不停攪動(dòng)，直至肉湯清澈透明即可出鍋 。
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