1、看土豆是否有損傷 。如果土豆已經(jīng)破皮，或者土豆有蟲蛀孔洞的，建議不要選購這類土豆 。這種土豆混有傷殘、蟲害，往往容易變質(zhì)，買回家放置不久 。而且這類土豆的口感也不好，營養(yǎng)也較差，實(shí)在沒必要買回家食用 。
2、看土豆的外形 。通常來說，土豆有兩種類型，一種是外形沒那么規(guī)則的，一種是比較圓的，一般我們會(huì)建議選擇那種外形比較圓的土豆，因?yàn)檫@里土豆削起來很方便，比較不那么費(fèi)勁 。所以說選擇越圓的土豆購買越好 。
3、看土豆是否起皮 。如果是起皮的土豆，會(huì)感覺比較面比較甜，適合拿來蒸或者燉；如果是那種表皮比較光滑的土豆，它的口感會(huì)比較實(shí)、脆，此時(shí)若是拿來炒土豆絲的話，那是再合適不過了 。所以選購?fù)炼挂獙W(xué)會(huì)從自己的實(shí)際需求出發(fā) 。
4、看土豆的肉質(zhì)顏色 。土豆的果肉分為兩種顏色，一種是黃色的，一種是白色的 。通常來說，黃色肉質(zhì)的土豆，往往會(huì)比較粉比較面，如果是白色肉質(zhì)的土豆，通常會(huì)感覺比較甜 。所以選購?fù)炼箷r(shí)也要注意這一點(diǎn)細(xì)節(jié)，要把握好 。
【土豆要怎么挑好的】馬鈴薯：又稱地蛋、土豆等，茄科茄屬一年生草本植物，是全球第四大重要的糧食作物 。馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，塊莖可供食用，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值與營養(yǎng)價(jià)值，主要生產(chǎn)國有中國、美國等 。中國是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國家 。馬鈴薯的果實(shí)為莖塊狀，扁圓形，高15~80厘米，球形，無毛或被疏柔毛；莖分地上莖和地下莖兩部分，須根系，地上莖呈菱形，有毛；初生葉為單葉，全緣，小葉常大小相間，6~8對(duì)種子腎形，黃色 。
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