如果阿膠糕熬的時間過長 ， 熬老了的話也沒有什么關(guān)系 ， 其中不會產(chǎn)生有毒成分 ， 也不會影響原本的效果 ， 因此熬老了的阿膠糕也是可以繼續(xù)食用的 ， 只是口感會有些硬 ， 還可能會有些發(fā)苦；但是如果已經(jīng)熬糊了的話 ， 那么焦糊的部分就不能繼續(xù)食用了 。
阿膠糕做法：材料：阿膠250克 ， 紅棗150克 ， 枸杞50克 ， 核桃仁100克 ， 黑芝麻150克 ， 桂圓肉20克 ， 黃酒500克 ， 冰糖120克 。
1、將阿膠用黃酒浸泡3天左右 ， 直至其融化 。
2、紅棗洗凈 ， 擦干水分 ， 去核 ， 果肉切成小塊備用 。
【阿膠糕熬老了怎么辦】3、黑芝麻和核桃仁放入炒鍋中炒香 。
4、將阿膠放入鍋中 ， 先用大火煮沸 。
5、然后轉(zhuǎn)小火慢熬 ， 不停攪拌 ， 直至呈掛旗狀態(tài) 。
6、將冰糖倒入攪拌至糖溶化 。
7、然后倒入紅棗、枸杞、桂圓肉、黑芝麻、核桃仁攪勻 。
8、模具中刷上一層麻油 ， 將阿膠糕倒入其中 。
9、表面蓋上保鮮膜 ， 然后將其壓平壓緊 。
10、將阿膠糕放入冰箱冷藏或冷凍室 ， 直至其完全凍硬 。
11、將阿膠糕取出 ， 切成大小合適的片狀即可 。
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