10-15分鐘 。螃蟹的外殼較硬，而肉質(zhì)較為柔軟，新鮮的螃蟹，通常加熱10-15分鐘即可，加熱時間過短，螃蟹可能沒有熱透，易有細(xì)菌或者寄生蟲，加熱時間過長則容易使螃蟹的肉質(zhì)變老，口感變柴，綜合來說，普通大小的螃蟹蒸10-15分鐘即可 。
烹飪技巧：【蒸螃蟹多長時間】其實(shí)蒸螃蟹的過程中，可以不用與酒一起蒸，直接將螃蟹清理干凈，綁好蟹腿后，用清水蒸，加點(diǎn)生姜去除腥味就可以了，這樣可以保證螃蟹的原汁原味，當(dāng)然在吃螃蟹的時候，可以適當(dāng)?shù)暮赛c(diǎn)黃酒或者是白葡萄酒 。
