【蛋撻鼓起來(lái)是熟了嗎】
不是 。蛋撻鼓起來(lái)說(shuō)明蛋撻受熱膨脹了 ， 正常情況下熟了的蛋撻應(yīng)該是癟下去的 ， 當(dāng)?shù)皳槌霈F(xiàn)鼓起來(lái)的情況 ， 說(shuō)明蛋撻正在受熱 ， 繼續(xù)加熱一段時(shí)間后 ， 等蛋撻癟掉之后就熟了 ， 就可以正常食用 。
蛋撻烤不出焦斑很鼓是怎么回事：說(shuō)明還沒到時(shí)間 。蛋撻的主要成分是面粉、雞蛋的蛋黃、牛奶、白糖等物 ， 在高溫環(huán)境下 ， 蛋撻會(huì)受熱膨脹起來(lái) ， 出現(xiàn)很鼓的情況 ， 之后再加熱蛋撻就徹底的熟了 ， 在熟了之后蛋撻的表面才會(huì)出現(xiàn)焦斑 ， 因此 ， 想要烤蛋撻烤出焦斑來(lái) ， 可以對(duì)蛋撻進(jìn)行充分的加熱 ， 不過(guò)時(shí)間上需要自行把握 ， 焦斑是介于烤好和烤糊之間 ， 新手在烤的時(shí)候把握不好度的話很容易會(huì)將蛋撻給烤糊了 。
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