【絲瓜苦的可不可以吃】
不可以 。絲瓜是苦的不能吃 ， 有毒 。絲瓜如果有苦味 ， 則苦味來自堿糖甙生物堿 。這種生物堿受熱不易破壞分解 ， 每個人對它的耐受性也是不同的 ， 嚴重的會出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒癥狀 。雖然有些人對這種生物堿沒什么不良反應(yīng) ， 但建議不要吃苦絲瓜、苦瓠瓜、苦黃瓜 。
絲瓜發(fā)苦是怎么回事：1、苦絲瓜的苦味是由基因控制的 ， 而基因是能遺傳的 ， 如果是把有苦味的絲瓜種子種下去 ， 那長出來的絲瓜也是苦的 。
2、在昆蟲授粉的過程中 ， 不帶苦味的絲瓜植株接受了有苦味的絲瓜植株的花粉 ， 或者是苦瓜的花粉導致絲瓜發(fā)苦 。也就是絲瓜開花授粉時串粉 ， 導致異常 ， 產(chǎn)生苦味 。
3、連續(xù)的高溫、光照不足、干旱等因素會影響植株正常營養(yǎng)吸收會導致苦絲瓜的形成 。
4、絲瓜在生長過程中 ， 如果氮肥施得過多 ， 有機肥和磷鉀肥用量偏少 ， 水分不足 ， 也會增加苦味 。
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