【瀝過的米飯還有營養(yǎng)嗎】
1、瀝米飯沒有煮出的米飯營養(yǎng)高 ， 損失了很多維生素B ， 維生素B是水溶性維生素 ， 在瀝水過程中都已經流失 ， 但還是會保留米飯的部分營養(yǎng) 。
2、瀝米飯是四川地區(qū)特有的一種做飯方法 ， 首先是將米用水煮半分熟 ， 再將米撈起瀝干 ， 置于竹或木制的筒內 ， 之后上鍋蒸熟 ， 叫做甑子飯 ， 特點是飯粒干爽飽滿并帶有竹木的清香 ， 同時有附產品 ， 那就是香甜可口的米湯 。
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