在浸泡干牡蠣之前，先用清水清洗牡蠣，清潔胃干附近的黑色污垢，準備一壺熱水，在熱水中溶解一些小蘇打粉，然后在熱水中浸泡8~10個小時，軟泡不僅容易清洗，且能去除牡蠣的異味，清洗后，再次用清水沖洗即可 。
【干牡蠣要泡多久】牡蠣，俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類 。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富，而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品 。牡蠣的含鋅量居人類食物之首 。古今中外均認為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能 。
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