高 。雞湯主要是由雞肉、水以及花椒、大料等調(diào)料熬制而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一定提高機(jī)體免疫力的作用 。但是每100克雞湯大約含有500毫克的嘌呤，屬于一種嘌呤含量特別高的湯類，食用后特別容易導(dǎo)致機(jī)體內(nèi)血尿酸水平的升高 。
雞湯如何防止嘌呤：1、選雞胸肉煲湯：雞肉當(dāng)中的嘌呤含量多集中在油脂豐富的部位，而雞胸肉是整只雞中油脂較少的部位，用雞胸肉燉出的雞湯相對(duì)嘌呤含量少一些 。
2、焯水后煲湯：焯水不僅可以去除雞肉的腥味，還能減少雞肉當(dāng)中的油脂含量以及嘌呤含量，尤其是焯水后漂浮在水面上的雜質(zhì)一定要去除，這部分嘌呤含量最高 。
【雞湯嘌呤高嗎】3、去除湯上面的油脂：雞湯中可能已經(jīng)溶入了50%的雞肉嘌呤，大部分集中在雞湯表面的油脂層上，去除這部分油脂再喝雞湯，嘌呤會(huì)少很多 。
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