【月餅回油需要多久】3~5天 。月餅回油受環(huán)境影響比較大 ， 若是正常干燥環(huán)境中 ， 月餅依靠自身體內(nèi)的水分蒸發(fā)來回油 ， 比較慢 ， 需要3~5天左右 ， 但若是在月餅的外皮上噴一些水霧 ， 就能增強(qiáng)回油 ， 縮短回油時間 ， 幾小時即可完成回油 。
哪種月餅回油快：檸檬月餅回油快 。在月餅中添加了檸檬汁的檸檬口味月餅回油過程會明顯加快 ， 這種月餅十分適合鮮食 ， 一般在剛烤完就可以吃 ， 就比較軟 ， 若是再放上一個晚上 ， 那么回油就全部完成 ， 最為美味 。原理：檸檬中含有大量的揮發(fā)性油成分 ， 會加快月餅餡中水分的蒸發(fā) ， 使得月餅快速回油 。
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