【大竹筍怎么處理才能吃】
將新鮮竹筍從根部即較粗的一頭，一層一層地剝除外殼 。尖部較嫩的外殼不用去掉（用手能掐得動(dòng)的部位） 。所有的竹筍外殼剝除后用清水沖洗干凈即可烹飪食用 。
經(jīng)過(guò)焯熟的筍也比較好保存，筍塊涼干后，放在干凈的密封盒里（密封盒最好用開(kāi)水燙一下，晾干），放冰箱冷藏，可保存3天左右 。
拓展資料：竹筍，是竹的幼芽，也稱(chēng)為筍 。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭 。竹原產(chǎn)中國(guó)，類(lèi)型眾多，適應(yīng)性強(qiáng)，分布極廣 。在中國(guó)自古被當(dāng)作菜中珍品 。竹筍是中國(guó)傳統(tǒng)佳肴，味香質(zhì)脆，食用和栽培歷史極為悠久 。
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