【酸奶含鈣嗎】酸奶含鈣 。酸奶在發(fā)酵過(guò)程中，乳酸菌將牛奶的乳糖分解成乳酸，降低乳糖含量，保留牛奶中的其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此酸奶仍含有鈣 。此外，乳酸和蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的肽類物質(zhì)可促進(jìn)鈣吸收 。一般飲用150克的酸奶，可滿足10歲以下兒童一天所需鈣量的1/3、成人鈣量的1/5 。
酸奶是酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后再進(jìn)行冷卻灌裝的一種牛奶制品 。
酸奶由鮮牛奶發(fā)酵而成，富含蛋白質(zhì)、鈣和維生素 。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，酸奶可分為酸乳、發(fā)酵乳、風(fēng)味酸乳、風(fēng)味發(fā)酵乳這4類 。
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