【黃鱔有寄生蟲嗎】
有 。黃鱔的生長環(huán)境比較雜亂，即使是人工飼養(yǎng)也很難保證水源和飼養(yǎng)就絕對的純凈，因此黃鱔體內(nèi)是極易感染寄生蟲，在食用黃鱔時一定要處理干凈，以免將寄生蟲吃進(jìn)體內(nèi)，造成感染等問題 。黃鱔為經(jīng)濟(jì)性食用魚，一般以活魚販?zhǔn)?，市場上的黃鱔多是人工養(yǎng)殖，以南部養(yǎng)殖較多 。很多地方多以切片油炒食之；在很多地區(qū)視為補(bǔ)血強(qiáng)壯劑 。黃鱔肉嫩味鮮 。營養(yǎng)價值甚高 。
鱔魚又名黃鱔，合鰓魚科黃鱔屬動物，列入《世界自然保護(hù)聯(lián)盟》（IUCN）紅色名錄——無危（LC）物種 。鱔魚體型似蛇，圓筒狀 。頭粗尾細(xì)，體表有一層光滑的粘膜保護(hù)層，色澤黃褐色 。分布于亞洲東南部、中國、朝鮮西部、日本南部等地 。常生活在稻田、河溪、池塘等淤泥質(zhì)水底層 。
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