不能 。要將雞蛋用開(kāi)水沖熟，需要維持80度以上的水溫10分鐘，才可以將雞蛋沖熟，但是開(kāi)水在接觸到外界時(shí)，溫度很快就會(huì)降低，滿足不了雞蛋變熟的條件 。并且雞蛋不可避免的含有細(xì)菌，可能還會(huì)有病毒、寄生卵等有害物質(zhì)，使用開(kāi)水并不能將細(xì)菌、病毒、寄生卵殺死 。
開(kāi)水沖雞蛋有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)：【開(kāi)水沖雞蛋能不能熟】開(kāi)水沖雞蛋由于雞蛋沒(méi)有完全煮熟，使得人體不能夠完全吸收雞蛋的營(yíng)養(yǎng)，雞蛋會(huì)有腥味，生雞蛋清里有一些毒蛋白，又叫營(yíng)養(yǎng)抑制蛋白，比如干擾人體吸收利用鐵的蛋清蛋白、抑制吸收利用生物素的抗生物素蛋白、抑制粘多糖酶的溶菌酶等，它們會(huì)使人難以消化吸收各種相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以，開(kāi)水沖雞蛋是沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)的 。
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