1、食材：雞肉、大蒜、生姜、土菜油各適量 。
2、雞肉處理干凈，切塊 。姜蒜切好備用（如果喜歡有辣椒的可以準(zhǔn)備干辣椒） 。
3、鍋上火，加土菜油，7成熱倒入切好的雞塊，翻炒，炒至收干雞肉多余的水份 。加姜絲，大蒜，炒出香味 。姜絲可以多點(diǎn) 。
4、水份收干倒入黃酒小碗半碗，鍋蓋蓋上兩分鐘，倒入老抽少許，大火收干 。
5、加清水，清水加到差不多剛好和雞塊平 。加入鹽少許，白醋少許，大火燒開 。
6、把鍋里的雞肉和湯汁倒入砂鍋，大火燒開，小火慢燉 。
【沙鍋雞如何做 沙鍋雞怎么做】7、燉40分鐘左右就可以起鍋了 。
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