1、優(yōu)點(diǎn)：玉米油中的亞油酸含量豐富 ， 屬于高亞油酸型植物油 ， 能夠預(yù)防心腦血管疾病 ， 能夠保健身體；玉米油還富含維生素E ， 具有抗氧化、抗衰老、潤(rùn)膚的 功效；另外 ， 玉米油還富含維生素A、D、E ， 極易兒童消化吸收 ， 此外玉米油所含維生素D對(duì)促進(jìn)人體內(nèi)鈣的吸收作用較大 ， 對(duì)兒童骨骼的發(fā)育極為有利 。
2、缺點(diǎn)：玉米油中的亞油酸不耐熱 ， 所以玉米油在煎炸或反復(fù)受熱后 ， 容易氧化聚合 ， 對(duì)健康有害 。因此玉米油油怕熱 ， 適合燉煮、日常炒菜 ， 不適合油炸 。要控制溫度 ， 別讓油鍋冒煙 。
【玉米油的優(yōu)缺點(diǎn)有哪些】玉米油 ， 又叫粟米油、玉米胚芽油 ， 它是從玉米胚芽中提煉出的油 。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間 ， 大約占玉米脂肪總含量的80%以上 。玉米油中的脂肪酸特點(diǎn)是不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%～85% 。玉米油本身不含有膽固醇 ， 它對(duì)于血液中膽固醇的積累具有溶解作用 ， 故能減少對(duì)血管產(chǎn)生硬化影響 。對(duì)老年性疾病如動(dòng)脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用 。由于天然復(fù)合維生素E的功能 ， 對(duì)心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機(jī)能類障礙、肌萎縮癥、營養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的療效和預(yù)防作用 。有的老人每天空腹食用一匙玉米油 ， 以此作為一種補(bǔ)品 。
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