要切開 。切開的車?yán)遄幽軌蛲耆c酒精融合 ， 析出更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 從而縮短發(fā)酵的時(shí)間 ， 且口感清甜 ， 香味濃郁 。浸泡車?yán)遄訒r(shí)不宜開封 ， 會(huì)滋生一定量的細(xì)菌影響車?yán)遄泳圃镜娘L(fēng)味 。
【車?yán)遄优菥埔灰虚_】車?yán)遄右卜Q為歐洲甜櫻桃 ， 又名甜櫻桃、歐洲櫻桃 ， 俗稱車?yán)遄?nbsp;， 為薔薇科李屬的植物 。車?yán)遄釉跉W洲、非洲西北部和亞洲西部 ， 分布從不列顛群島南至摩洛哥和突尼斯 ， 東至瑞典南部、波蘭、烏克蘭、高加索和伊朗北部 ， 在喜馬拉雅山脈南部也有小范圍分布 。它主要生長(zhǎng)于海拔1200米至2000米的地區(qū) 。中國(guó)現(xiàn)也有車?yán)遄庸麡涞囊N 。
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