【毛豆冷凍生凍還是熟凍】
熟凍 。把毛豆剝好倒入開水鍋中汆熟，然后冷水過(guò)涼，瀝干水分，最后放入保鮮袋放冰箱冷凍冷凍室冷凍即可 。熟凍能保證毛豆長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)，保證其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不發(fā)生改變 。
毛豆：毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中未成熟且呈青綠色，專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆 。毛豆是一年生的農(nóng)作物，莖粗硬而有細(xì)毛，它的莢作扁平形，莢上也有細(xì)毛，所以人稱為毛豆 。毛豆還是很值得稱道的綠色安全食品 。本來(lái)豆類作物的病蟲害就比較少，再加上毛豆披著一層毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病蟲害，因此毛豆在生產(chǎn)過(guò)程中不用或者很少用農(nóng)藥 。
毛豆是鮮食豆類蔬菜，它除了具有大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以外，各種維生素、礦物質(zhì)等的含量也很高 。不僅成人吃了益處多多，其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)更能滿足兒童的生長(zhǎng)發(fā)育要求，而且其口感好，吃著好玩，小孩子一般也樂(lè)于接受 。
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