12分鐘左右 。蒸鱸魚(yú)的時(shí)間不宜過(guò)久，太久魚(yú)肉就會(huì)因肉質(zhì)變老而口感發(fā)柴，不好吃 。一般1斤重的鱸魚(yú)，水開(kāi)之后蒸12分鐘左右最佳 。注意蒸的時(shí)間不宜太短了，不然吃的時(shí)候魚(yú)肉會(huì)粘在魚(yú)刺上面扒不下來(lái)，而且也不能完全殺滅細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，不利于健康 。
拓展資料：鱸魚(yú)，又稱(chēng)花鱸、寨花、鱸板、四肋魚(yú)等，俗稱(chēng)鱸鮫，與黃河鯉魚(yú)、鱖魚(yú)及黑龍江興凱湖大白魚(yú)并列為中國(guó)四大淡水名魚(yú) 。我國(guó)的鱸魚(yú)品種以松江鱸為主，又名四腮鱸魚(yú)，也稱(chēng)虎頭魚(yú) 。
鱸魚(yú)，體長(zhǎng)側(cè)扁，下頜長(zhǎng)于上頜，肉堅(jiān)實(shí)呈蒜瓣?duì)?，魚(yú)鰾可制魚(yú)肚，常清蒸食用 。
鱸魚(yú)肉質(zhì)潔白肥嫩，細(xì)刺少、無(wú)腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補(bǔ)品 。
【鱸魚(yú)花刀清蒸幾分鐘】一般體長(zhǎng)30-40cm，體重400-1000g，已成為名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一，也是發(fā)展海水養(yǎng)殖的品種 。
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