【砂鍋可以在電磁爐上用嗎】
不能 。只有鐵磁性金屬器皿才能在電磁爐上使用 。鐵磁性金屬器皿可利用交流磁場(chǎng)加熱 ， 只有鐵磁性金屬器皿情況下能量轉(zhuǎn)換效率足夠高 ， 所產(chǎn)生的熱力、溫度足以作煮食用 。因?yàn)殍F磁性金屬器皿的磁導(dǎo)率較高 ， 有較淺的趨膚深度 ， 在交流下因?yàn)橼吥w效應(yīng) ， 可以讓高頻電流流過(guò)的橫切面積減少 ， 等效電阻較大 ， 有利于加熱 。
日常生活電磁爐中 ， 絕大部份的不銹鋼也適用于電磁爐 ， 傳統(tǒng)的陶瓷瓦煲并不適用 ， 一般的鋁制鍋具也不適用有一些電磁爐專用的瓦煲 ， 內(nèi)藏鐵磁性金屬 ， 使之可用于電磁爐 。搪瓷器皿是由鐵器皿外包搪瓷而成 ， 因此可用于電磁爐 。
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