為什么很多人說西鳳酒喝不慣1952年的第一次全國評酒會(huì)上評選出的四個(gè)國家級名酒，分別為：貴州茅臺(tái)酒，山西汾酒，四川瀘州曲酒，陜西西鳳酒 。
現(xiàn)在茅臺(tái)瀘州就不用說了，感覺汾酒賣的都比西風(fēng)好 。難道西鳳酒真的賣不出陜西嗎？政經(jīng)說食品認(rèn)為：條碼多，價(jià)格段混亂，基酒依賴外購，產(chǎn)品偏低端化，這是當(dāng)下西鳳酒亟需解決的問題 。而這些問題也是導(dǎo)致西鳳酒日漸沒落的主要原因 。（1）基酒外購2014年-2016年，西鳳酒分別外購基酒30589.34噸、21238.24噸、18179.56噸，同期西鳳酒基酒的產(chǎn)量為7074.34噸、9981.70噸、8809.80噸 。這個(gè)數(shù)字意味著什么呢？這3年西鳳酒外購基酒的比率分別為80.22%、68.03%、67.36% 。在白酒上市公司中，洋河、古井貢酒業(yè)有外購基酒的情況，但是情況遠(yuǎn)沒有西鳳酒這么嚴(yán)重 。基酒外購的主要弊端之一，就是品控?zé)o法保證 。（2）條碼多 。巔峰時(shí)期，西鳳條碼有2000多個(gè) 。大多是包銷產(chǎn)品 。這曾經(jīng)給西鳳的銷售帶來好處，但是，它的弊端更加明顯 。但是，現(xiàn)在的西鳳酒正在瘦身 。2017年2月份，西鳳酒就明確提出要在2016年的基礎(chǔ)上關(guān)閉20%的條碼 。同時(shí)，2017年品牌合作商銷售達(dá)不到300萬，2018年將不再續(xù)約 。此外，西鳳主要是大力弱化同質(zhì)化現(xiàn)象 。在價(jià)格定位上的同質(zhì)化，要將之與西鳳主導(dǎo)產(chǎn)品放到一起 。其實(shí)，這就是我說的價(jià)格段混亂的問題 。（3）產(chǎn)品低端化2016年，西鳳酒高端酒的毛利率為77.77%，低端酒的毛利率僅為38.05%，其中委托生產(chǎn)的低端酒毛利率甚至低至30.32% 。而中低端酒占據(jù)了西鳳酒營業(yè)收入的78% 。此外，外購基酒以及委托加工的模式，也很難托起自身中高端品牌 。所以，如何尋求高端化，將是西鳳酒面臨的主要問題 。
鳳香型白酒什么味道鳳香型白酒的口感清而不淡、濃而不艷，入口突出醇的濃厚，融清香、濃香優(yōu)點(diǎn)于—體，酒挺烈，但不是暴烈，其落口干凈、爽口 。鳳香型白酒風(fēng)格特點(diǎn)為無色透明、無懸浮物、無沉淀 。
酒的分類按照香型來劃分可分為醬香型、清香型、濃香型、米香型和鳳香型等白酒 。
鳳香型白酒是我國白酒十大香型之一，是以高粱為主要原料釀制而成的酒 。
【鳳香型白酒什么味道 為什么很多人說西鳳酒喝不慣】鳳香型白酒的香氣是具有乙酸乙酯為主體，一定量的已酸乙酯為輔的復(fù)合香氣 。
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