新鮮竹筍冰箱保存方法：把竹筍清洗干凈后切條，放入清水中煮沸幾分鐘，撈起來放入清水中浸泡5分鐘左右，撈出瀝干水分后裝在保鮮袋里，再放進冰箱速凍保存 。
新鮮竹筍的口感比較鮮嫩，但竹筍是一種見風則老的食材，如果新鮮的竹筍直接放在冰箱里保存，竹筍迅速失水纖維老化，放久了吃起來就會不鮮嫩，比較難嚼 。
竹筍：
【新鮮竹筍怎么冰箱保存】竹筍，禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產中國 。
竹筍是江南美食之材，過去甚至有居不可無竹，食不可無筍之說 。雖然所有竹都有竹筍生成，但并非所有竹筍都能稱為烹飪之品 。作為蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經加工除苦后可以食用的條件 。
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