天南地北，五湖四海，南北方的飲食差異很大，南方人喜歡清淡飲食，最適合煲湯喝 。由于南方呈現(xiàn)濕熱的氣候特點，尤其是進入三伏天之后，溫度攀升到40攝氏度，熱量會吸收空氣的水分，身體的汗液被排空，營養(yǎng)成分也大量流失，讓我們整個人很虛弱，身體特別困乏，四肢無力，胃口變得特別差 。三伏天之后，一定別忘記喝湯，很多人身體處于亞健康的狀況，不要只知道吃豬肉牛肉，不妨給家里人煲湯喝 。今天分享湖北人愛喝的湯品——胡蘿卜菱角米燉排骨湯，這湯選用菱角米，排骨和胡蘿卜制作而成，湯汁特別好喝，營養(yǎng)非常全面，不懂吃可惜了 ?！叭敕煌霚?，無需開藥方”，常給家人煲這湯，湖北人經(jīng)常喝 。
菱角怎么煮（菱角怎么煮好吃）
食材明細：選購150克菱角米（菱角米是湖北的特色蔬菜，堪稱水中“三寶”，菱角米有老嫩之分，嫩菱角米適合炒著吃，老菱角適合燉湯或煮著吃，口感非常粉糯，營養(yǎng)價值很出色），選購胡蘿卜兩根，選購生姜少許，薏米30克左右，白扁豆35克，新鮮排骨350克左右（排骨是夏季用來燉湯的首選，還可以用豬骨或羊排替代），冷水少許，溫水兩碗，幾個大紅棗，料酒兩勺，香蔥幾根，半勺胡椒粉，少許食鹽，其他調(diào)味品 。
【菱角怎么煮好吃 菱角怎么煮】具體烹飪順序：
第一步：選購好優(yōu)質(zhì)排骨，菱角米和胡蘿卜，提前將排骨剁成塊，排骨塊用清水沖洗幾遍，去掉表面的血絲 。
第二步：排骨塊放在鍋中，加上冷水幾碗（記得要沒過食材），丟入一些生姜片，調(diào)入黃酒和料酒，繼續(xù)煮幾分鐘，撇去一層浮沫，用溫水沖洗干凈，控干水分即可 。
第三步：薏米和白扁豆清洗干凈，提前浸泡半個小時，這樣能夠更容易煮爛，胡蘿卜洗凈削皮，切成若干塊，備用 。
第四步：將菱角米放在盆中，浮上來的菱角米是嫩菱角米，老菱角米去掉外殼，洗凈備用，準備好上述食材，開始烹飪這道胡蘿卜菱角米燉排骨湯吧 。
第五步：幾個紅棗洗凈去掉核，將排骨塊放在湯鍋之中，加上胡蘿卜塊和菱角米，薏米和白扁豆少許，加上
幾個紅棗，丟入一些生姜片，加上清水足量，大火將湯汁煮沸 。
第六步：大火燉半個小時，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬制一個小時，等待菱角米和胡蘿卜都煮熟，湯汁煮至變色 。
第七步：加上少許食鹽調(diào)味，調(diào)入半勺胡椒粉，繼續(xù)煮一會兒，關(guān)火出鍋，這道胡蘿卜菱角米燉排骨湯就制作完成了 。
胡蘿卜菱角米燉排骨湯是湖北人最愛的鮮湯，菱角米是時令蔬菜，老菱角米搭配排骨燉一鍋，胡蘿卜富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，湯汁喝起來十分甘甜滋補，補足營養(yǎng)，調(diào)理氣色，身體越來越強壯，我家經(jīng)常喝這湯 。
你們有沒有喝過這款胡蘿卜菱角米燉排骨湯呢？（上述一些配圖來自網(wǎng)絡(luò)）
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