【紅薯是煮得快還是蒸的快】
蒸快 。水煮紅薯是在水開后，利用水的溫度來進行加熱紅薯，但水的沸點在理想的標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下是100℃，就算一直保持沸騰，也不會有提高 。而水蒸氣是氣體，其溫度比水沸騰的時候要高的多 。同樣量的紅薯，用水煮和蒸汽烹飪，蒸汽烹飪的時間要快一些 。
蒸紅薯和煮紅薯的區(qū)別：烹飪方式的不同和口感的不同 。蒸紅薯能夠最佳的保持口感，而水煮紅薯一般是煮成糊狀或者是做粥類食用，有口感上的差異 。另外，蒸紅薯和煮紅薯的烹飪方式不同，蒸紅薯不需要額外添加一些調(diào)料，而煮紅薯一般還是添加鹽等調(diào)味品來增加口感 。
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