【凍奶解凍后可反復(fù)加熱嗎】
凍奶解凍后不可以反復(fù)加熱 。凍奶在解凍和第一次加熱過程中會流失一部分營養(yǎng)成分，對凍奶的營養(yǎng)成分和口感都會有所下降 。如果反復(fù)加熱，營養(yǎng)物質(zhì)流失也會增加，從而使凍奶不再具有食用價值，而且反復(fù)溫度的變化容易引起細(xì)菌等有害物質(zhì)的感染 。
牛奶：
純牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬 。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收 。純牛奶主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等 。純牛奶中的蛋白質(zhì)主要是含磷蛋白質(zhì)，也含白蛋白及球蛋白 。此三種蛋白質(zhì)都含全部必需氨基酸 。純牛奶的脂肪主要是棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯，也含少量低級脂肪酸，如丁酸、己酸、辛酸等 。此外，還含少量卵磷脂、膽甾醇、色素等 。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經(jīng)，具有補(bǔ)虛損，益肺胃，生津潤腸之功效，用于久病體虛、氣血不足、營養(yǎng)不良等癥 。
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