大蒜放醋里可以放半年 。大蒜雖然水分少 ， 但是放在醋里面時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也會(huì)滋生起細(xì)菌 ， 通常能常溫保存半年 ， 但實(shí)際儲(chǔ)存日期以觀察大蒜的實(shí)時(shí)狀態(tài)為準(zhǔn) ， 如果大蒜在罐子里面發(fā)霉或者打開(kāi)的時(shí)候變味則說(shuō)明不能再食用了 。
大蒜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
【大蒜放醋里可以放多久】每100克含水分69.8克 ， 蛋白質(zhì)4.4克 ， 脂肪0.2克 ， 碳 水化合物23.6克 ， 鈣5毫克 ， 磷44毫克 ， 鐵0.4毫克 ， 維生素C3毫克 。此外 ， 還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素 。含揮發(fā)油約0.2% ， 油中主要成分為大蒜辣素 ， 具有殺菌作用 ， 是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生 。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等 。
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