2、要皮嫩，柚子表皮薄而光潤(rùn)，色澤淡綠或淡黃，這個(gè)情況可以說(shuō)明柚子的成熟度好，汁多味甜 。
3、分量重，外形同樣大小的柚子，要挑選分量重的；如柚子個(gè)體大而分量輕，則皮厚肉少，不宜購(gòu)買 。另外用力按壓時(shí)不易按下的，也說(shuō)明囊肉緊實(shí)，質(zhì)量好 。
柚子的味太苦能吃嗎？
一般柚子肉吃到嘴里是甜味或是酸甜的味道，但是有些買回來(lái)的柚子吃起來(lái)有苦味，多半是商家為了防止柚子壞掉，提前摘下來(lái)，還有沒(méi)有熟透的柚子，和蘋果一起放幾天熟透后就不會(huì)有苦味了，因此柚子苦并不一定代表柚子壞了，不能吃了 。
柚子苦是怎么回事?
1、柚子的品種是比較多的，比如說(shuō)有沙田柚等，不同種類的柚子當(dāng)然味道也就會(huì)不同 。一般來(lái)說(shuō)，柚子是呈甜味或是酸甜的味道 。柚子苦并不代表柚子壞了，不能吃了，這主要是由于柚子內(nèi)的生物苷而導(dǎo)致的苦味 。
2、柚子不熟的話會(huì)苦，一般情況下兩斤為熟柚 。
3、當(dāng)柚子剝了皮不吃的話放著也會(huì)變苦 。
4、柚子苦并不一定代表柚子壞了，不能吃了，這主要是由于柚子內(nèi)的生物苷而導(dǎo)致的苦味 。
5、最后，可能就是放久了柚子壞了，所以發(fā)苦 。柚子一旦切成食用，就盡量吃完，如果吃不完，最好用保鮮膜封好，放進(jìn)保鮮冰箱內(nèi) 。這樣不會(huì)流失柚子的水分和營(yíng)養(yǎng) 。下次食用時(shí)，口感還是一樣很新鮮的 。
柚子苦了還能吃嗎?
視情況決定，太苦的柚子肯定是不宜吃的 。正常的柚子含糖量比較低，吃起來(lái)通常都會(huì)略帶苦澀的味道，特別是接近果皮的部位，這種柚子是完全可以食用的 。當(dāng)然，柚子在凍壞或者腐爛變質(zhì)時(shí)，苦味就會(huì)大大增加，這時(shí)就不要再繼續(xù)食用了 。
柚子發(fā)苦的解決辦法
1、柚子苦有的是因?yàn)殍肿記](méi)有熟透，那樣柚子就會(huì)是苦澀的，像這樣的柚子可以和蘋果在一起放幾天后再吃 。
2、已經(jīng)剝開的苦柚子不建議去吃的，吃了對(duì)人體沒(méi)有好處的，還有就是胃酸的人不要吃柚子了 。
3、有些柚子本身就是那樣的品種，里面的果實(shí)是有點(diǎn)苦的，那樣的柚子也很清火，可以用來(lái)和其他食物一起拌著吃，也可以泡水喝，下火的效果不會(huì)改變的 。
怎么挑選好吃不苦的柚子
1、外觀，選上面尖下面寬的柚子，然后是兩邊大小均勻的，不要選一邊大一邊小畸形的柚子，那樣柚子是很難吃的 。再就看表皮，柚子表皮光滑具有光澤，盡量選取黃色的柚子，青色的一般屬于沒(méi)成熟的，所以不好吃的 。
2、重量，同樣大小的柚子，我們肯定要選擇比較重的一個(gè)，因?yàn)橹亓烤褪氰肿拥乃趾?。水分越多的柚子，就會(huì)越好吃 。而干了的就會(huì)嚼起來(lái)像木渣的感覺(jué) 。
3、觸摸，一般柚子皮厚的就不好吃，好吃的柚子一般皮都是比較薄的 。這時(shí)用手按下表皮，如果按下去感覺(jué)較硬就說(shuō)明柚子皮比較薄，按下去比較軟就說(shuō)明柚子皮比較厚 。這時(shí)我們就應(yīng)該選擇皮薄的柚子 。
剝開的柚子保存方法：
1、將柚子從中間部分用刀沿著表皮周圍切，切記只是將皮切口，不要切刀里面的瓤，就好像給柚子帶了一個(gè)小帽子;
2、將柚子瓤用手扒出來(lái);
3、將柚子瓤放到這個(gè)小“皮裝”里面，隨時(shí)吃隨時(shí)取 。
4、這樣一直到柚子吃完，都會(huì)保持新鮮和充足的水分 。
【柚子發(fā)苦能不能吃】
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