安徽最具代表的美食安徽的徽派建筑非常有名 ， 墻線錯(cuò)落有致 ， 黑瓦白墻 ， 色彩典雅大方 。安徽除了建筑 。美味可口的小吃也有很多 。不同地區(qū)有不同地區(qū)的風(fēng)味 。今天來(lái)一起看看安徽有哪些好吃的吧
1、淮南牛肉湯
不僅在安徽有名 ， 在江蘇、山東、河南也都很受歡迎 ， 淮南牛肉湯選用新鮮牛肉加以熬制 ， 湯味醇厚 ， 鮮香爽辣 ， 回味無(wú)窮 ， 其具有營(yíng)養(yǎng)美味 ， 滋補(bǔ)養(yǎng)身的食療功效 ， 令人百吃不厭 。還有滋養(yǎng)脾胃 ， 強(qiáng)健筋骨 ， 化痰息風(fēng) ， 止渴止涎的食補(bǔ)功效哦 。
2、格拉條
這是阜陽(yáng)最有名的漢族傳統(tǒng)小吃 ， 在當(dāng)?shù)乇环Q為阜陽(yáng)的意大利面 。在阜陽(yáng)“攪拌”的方言是“擱拉”（gela) 。格拉條吃起來(lái) ， 很香、很辣 ， 當(dāng)你吃它不放辣椒的時(shí)候 ， 它的味道就少了七分
3、茶干
已有200多年的歷史了 ， 產(chǎn)品曾遠(yuǎn)銷日本、新加坡、香港等國(guó)家和地區(qū) 。色澤醬紅、細(xì)嚼味長(zhǎng)、回味持久、有韌性、對(duì)折不斷等特色 。是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)保健食品 ， 同時(shí)也是旅游、飲酒、喝茶的最佳食品
4、三河米餃
合肥地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃 。用秈米粉制作的帶餡餃子在當(dāng)?shù)貥O有名氣 ， 人稱“三河米餃” 。已有近百年制作歷史 。色澤金黃 ， 外皮微酥脆、餡味鮮美 。
5、黃山燒餅
徽州漢族傳統(tǒng)名吃 ， 盛行于古徽州地區(qū)及周邊部分地區(qū) 。因經(jīng)木炭火焙烤后 ， 形如螃蟹背殼 ， 色如蟹黃 ， 故得此名.其燒餅層多而薄 ， 外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆 。
6、臭鱖魚(yú)
是一道徽州傳統(tǒng)名菜 ， 徽州菜的代表之一 。聞起來(lái)臭 ， 吃起來(lái)香 ， 肉質(zhì)鮮嫩、醇滑爽口 ， 保持了鱖魚(yú)的本味原汁 。鱖魚(yú)含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素 ， 肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 極易消化 ， 對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來(lái)說(shuō) ， 吃鱖魚(yú)既能補(bǔ)虛 ， 又不必?fù)?dān)心消化困難
7、曹操雞
是始創(chuàng)于三國(guó)時(shí)期 ， 此菜系經(jīng)宰殺整型、涂蜜油炸后 ， 再經(jīng)配料鹵煮入味 ， 直燜至酥爛 ， 肉骨脫離 。造型美觀 ， 色澤紅潤(rùn) ， 香而不膩 ， 香氣濃郁 ， 皮脆油亮 ， 五味俱全 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 造型美觀 ， 具有食療健體的功效 。 ， 且食后余香滿口 。
8、包公魚(yú)
屬于冷菜類 ， 菜品色澤醬紅 ， 骨肉酥爛 ， 入口即化 ， 酥香兩味 ， 有青荷香氣 ， 俱在其中 。是一道健脾開(kāi)胃的美味佳肴 。此菜是通過(guò)考證和復(fù)原包府家菜時(shí)整理出來(lái)的 ， 是包拯為官清廉、生活居簡(jiǎn)的見(jiàn)證 。包河中的蓮藕亦與眾不同 ， 皆斷而無(wú)絲 ， 傳為“鐵面無(wú)私”的象征 。
9、毛豆腐
安徽省黃山市一帶的漢族傳統(tǒng)名菜 。以豆腐為主要食材 ， 是通過(guò)人工發(fā)酵法 ， 使豆腐表面生長(zhǎng)出一層白色茸毛 ， 再配以烹調(diào)輔料加工而成的菜肴 。由于豆腐通過(guò)發(fā)酵后使其中植物蛋白轉(zhuǎn)化成多種氨基酸 ， 故經(jīng)烹飪后味道十分鮮美
10、李鴻章大雜燴
是合肥的傳統(tǒng)名菜 ， 始創(chuàng)于清光緒二十二年（1896年） ， 相傳與晚清名臣李鴻章有關(guān) 。此菜是將多種原料合配燒燴而成 ， 故有多味 ， 醇香不膩 ， 鮮而不腥 ， 醇香不膩 ， 咸鮮可口 。具有補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效 。
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