1、固始羊肉丸子
信陽的羊肉丸子可以說是肥而不膩， 入口香甜， 當吃入口中， 沒有一絲一毫的雜味 。 圓潤的丸子， 簡直就是人間美味， 吃一次后， 就很難忘掉它的味道 。 夏天吃的時候， 可以發汗祛濕， 冬天吃上一口， 能暖暖身子 。 可以說美味的羊肉丸子， 總是讓人回味無窮 。
2、桂花湯圓
美味的湯圓， 吃起來簡直就是一種享受， 它是由上等糯米研磨成漿， 接著再弄成淀粉， 里邊的餡兒是用桂花白糖， 所以吃起來軟軟的， 滑滑的， 當然還有微甜的味道 。
3、信陽板鴨
信陽板鴨讓人垂涎三尺， 傳統的制作工藝， 讓它更具有獨特的味道， 且這種味道很難復制 。 鴨身干爽， 味道可口， 很難用一個詞來形容信陽板鴨， 那是因為它的味道的確不同 。
4、悶罐肉
【信陽有什么好吃的美食 信陽好吃的美食推薦】信陽的悶罐肉是相當有名的， 通常家里的肉放幾天基本就壞掉了， 但是悶罐肉采用一種特殊的工藝， 可以讓肉從年頭放到年尾 。 而且口感極好， 雖然在制作的時候需要花費一定的精力， 但是在食用的時候也相當的方便 。
