【灌香腸用哪個部位的肉 灌香腸用哪個部位】
1、灌香腸用前肩的肉 。
2、一般最適合灌香腸的豬肉是五花肉 ， 最佳部位為前肩 ， 又稱之為“前肘” ， 當然也可使用后肩以及肘部 ， 其肥瘦的比例大約是八比二 ， 這樣做出來的香腸口感更好 。 沒有挑選到適合的肉 ， 可采取豬瘦肉7斤 ， 肥肉3斤的比例來灌香腸 。
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