【糍粑是什么 糍粑介紹】1、糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品 。 糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹（因地方差異 ， 有的也用竹子來代替）搗成泥狀制作而成 ， 一般此類型的食物都可以叫做糍粑 。
2、糍粑 ， 流行于中國南方地區(qū) 。 貴州、重慶、四川、江西、湖南、福建、湖北、廣東、廣西、陜西等省市都有 ， 又以河南潢川、江西九江、福建南平最為盛行 ， 其中又以廣西梧州的做法最為特別 。
3、安徽南部也有 ， 主要是在重陽節(jié)的時候 ， 作為節(jié)日食品供客人品嘗 。 糍粑 是以糯米、土豆為主料 ， 清浸泡后擱蒸籠里蒸熟 ， 再迅速放在石臼里舂至綿軟柔韌 ， 趁熱將飯泥制作成可大可小的團狀 ， 擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖）的盤里滾動 ， 即可取食 。 口感香甜 。
4、現(xiàn)街頭商販多用腳踩三輪車叫賣 ， 飯泥用保溫性能好的特制鐵桶裝放 ， 搖動把手 ， 飯泥從圓孔鉆出 。 但凡有喜事 ， 當?shù)厝硕家黾t糖拌糍粑招待客人 ， 以表吉利 。
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