【藍莓儲存方法和時間 藍莓怎么保存】1、藍莓果實為漿果型 ， 耐貯性較強 ， 在室內(nèi)18-26℃常溫條件下 ， 采用小包裝(小食品盒)鮮果可保存2周不改變原來風味 ， 如低溫保存其保鮮期會更長 ， 氣調(diào)儲藏可達3個月左右 。
2、真空冷卻是果實通過表面水分蒸發(fā)散熱冷卻的方式 。 這種方式冷卻速度快 ， 20~30分鐘即可完成 。 冷水冷卻用冷水浸漬或用噴淋冷水方式 。 這種方法與冷空氣冷卻相比 ， 效率更高、速度更快 ， 但易造成果實腐敗 。
3、采用這種方式冷卻果實利用價值高 。 分為強制冷卻和差壓冷卻 ， 強制冷卻即向預冷庫內(nèi)強制通入冷風 ， 但有外包裝箱時冷卻速度較慢 ， 為了盡快達到熱交換 ， 可在外包裝上打孔 。
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