【懶柿子的過程 懶柿子的制作過程是什么】1、所謂懶柿子就是把青澀、未完全成熟的柿子 ， 通過一些手段褪去其澀味 ， 使柿子變色后變得香甜可口供食用 。 我們常用的方法有 。 長期放置 ， 最好和一些其它已經(jīng)成熟的水果一起放置 ， 原理就是高中學(xué)的產(chǎn)生的乙烯催熟什么的 。
2、還有就是把澀柿子放在溫水中（不是沸水 ， 大概比體溫高點四五十度吧）浸泡 ， 時間得根據(jù)具體情況具體調(diào)整 ， 最好先放個一天 。 兩種方法的區(qū)別就是 ， 前者脫澀后柿子是軟的 ， 就和熟的一樣；后者脫澀后柿子是甜脆的 ， 所以想吃脆柿子就必須“懶” 。
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