不發(fā)胖，但要適量攝入，不能攝入過多 。饅頭的粗纖維和維生素較高，但所含熱量較低，食用饅頭可以有效使人產(chǎn)生飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入，可以有效減少因食物熱量囤積，而引起的人體發(fā)胖 。
【減肥期間吃饅頭發(fā)胖嗎】饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營養(yǎng)豐富的單細胞微生物，營養(yǎng)學上把它叫做“取之不盡的營養(yǎng)源” 。除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類 。有實驗證明，每1公斤干酵母所含的蛋白質(zhì)，相當于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量 。因此，饅頭、面包中所含的營養(yǎng)成分比大餅、面條要高出3～4倍，蛋白質(zhì)增加近2倍 。
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