半腱肌 。小米龍主要是半腱肌，位于臀部 。當(dāng)牛后腱子取下后，小米龍肉塊處于最明顯的位置 。分割時(shí)可按小米龍肉塊的自然走向剝離 。牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛 。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可與其他的肉混合做成香腸或血腸 。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭 。
【小米龍是牛什么位置】牛屬牛族，為牛亞科下的一個(gè)族 。染色體數(shù)為56的野牛、60的黃牛和58染色體的大額牛，雜交有可育后代，為哺乳動(dòng)物，容易發(fā)生羅伯遜易位（絲粒融合）改變?nèi)旧w數(shù)降低生育率，草食性，部分種類為家畜（包含家牛、黃牛、水牛和牦牛） 。體型粗壯，牛能幫助人類進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 。
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